Хореографический ансамбль "Березка" был основан в 1948 году талантливым хореографом Надеждой Надеждиной. Название ансамбль получил от своей первой сценической постановки — русского девичьего хоровода под мелодию песни "Во поле березка стояла". Именно с этого момента определилась основная творческая концепция коллектива. Хореографические произведения народной артистки СССР Н. С. Надеждиной, такие как "Цепочка", "Лебедушка", "Цветы полевые", "Сударушка", "Прялица", "Балагуры", "Ямщики" и другие, стали важными новаторскими работами в хореографии и в сценическом воплощении русского народного танца.
После Надеждиной ансамбль в 1980 году возглавила ведущая солистка коллектива Мира Кольцова, которая руководила "Березкой" до 2022 года. Сохранив лучшие традиции ансамбля, Кольцова добавила им новые образы и современное звучание. Среди ее ярких постановок можно отметить такие номера, как "Колокольцы", "Кружевницы", "Реченька", "Осенний хоровод", "Комарик", "Петрушка". Важную роль в создании сценического образа "Березки" сыграли художники по костюмам. Первой художницей была Любовь Силич, которая передала свои знания и традиции следующим мастерам — Григорию Белову и Татьяне Шаминой.
Мира Кольцова, народная артистка СССР, занимавшая пост художественного руководителя и главного балетмейстера ансамбля более 40 лет, сформулировала творческую философию коллектива: "Мы отличаемся от других фольклорных коллективов тем, что основатель ансамбля, Надежда Сергеевна Надеждина, создала жанр авторских произведений, которые соединяют текст, хореографию, мысль и русскую идею. У нас нет танца ради танца. Наши артисты должны мыслить, быть интеллектуалами и добиваться максимального выражения чувств через минимальные жесты".